Chef de partie pâtisserie

L’Humain est au cœur de notre métier !
TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseau de 27 agences partout dans le Royaume, TECTRA vous accompagne dans votre recherche d’emploi.

Pour l’un de ses clients, dans le secteur hôtelier, TECTRA recherche un Chef de Partie Pâtisserie expérimenté (H/F) à Marrakech.

Missions :

• Préparer et réaliser les produits de pâtisserie selon les standards de l’hôtel (entremets, viennoiseries, desserts à l’assiette, gâteaux événementiels).

• Participer à l’élaboration des cartes et menus pâtissiers en collaboration avec le Chef Pâtissier.

• Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.

• Gérer les matières premières et le stock nécessaire à la production pâtissière.

• Encadrer et former l’équipe junior de pâtisserie.

• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

• Contribuer à l’innovation et à la création de nouvelles recettes pour les événements et services de l’hôtel.

• Collaborer avec les autres services de cuisine pour répondre aux besoins de l’hôtel (restaurants, room service, banquets).

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Profil recherché pour le poste : Chef de Partie Pâtisserie - Marrakech

Profil :

• Formation en pâtisserie, boulangerie ou hôtellerie-restauration (Bac+2 à Bac+5 ou diplôme spécialisé).

• Expérience minimum de 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.

• Maîtrise des techniques de pâtisserie française et internationale.

Compétences :

• Créativité et sens artistique appliqué à la pâtisserie.

• Capacité à travailler en équipe et à encadrer un petit groupe.

• Organisation, rigueur et respect des délais.

• Connaissance des normes HACCP et de l’hygiène alimentaire.

Qualités :

• Sens des responsabilités et de l’initiative.

• Excellent relationnel et esprit d’équipe.

• Autonomie et sens de l’anticipation.

• Passion pour la pâtisserie et souci du détail dans la présentation.