Chef de partie

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans le secteur hôtelier, TECTRA recherche un(e) Chef de partie, à M'diq.

Missions:

• La réalisation des plats à son poste (garde-manger, chaud, poisson, sauce, etc )
• Mise en place fraîche journalière de toute la carte et autres besoins du restaurant
• Contrôle accrue du travail des demi chef de parti, commis, apprentis et stagiaire
• Maîtrise du contenu de la Carte et de ses recettes
• Connaissance et application des procédures spécifiques (sous vide, congélation, décongélation etc )
• Connaissance et Respect des normes d’hygiène

Compétence :

• Bonne communication, sens du relationnel.
• A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine. –
• Sens du management et respect de la hiérarchie.
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
• Logique