Commercial Senior

Fiche de Poste : Commercial Senior    – Pâtisserie / Salon de Thé

Contexte & Objectif du Poste

Notre établissement de pâtisserie et salon de thé haut de gamme, fort d'une capacité logistique importante (chambre froide de 10 000 produits de viennoiserie, capacité événementielle jusqu’à 10 000 personnes), cherche à accélérer son développement commercial.
Dans un marché concurrentiel, nous cherchons à renforcer notre présence auprès des entreprises, institutions publiques, traiteurs et acteurs de la restauration collective.

Le rôle du Commercial Senior est de piloter cette croissance en développant un portefeuille clients structuré, en identifiant de nouvelles opportunités commerciales, et en instaurant des partenariats durables avec des grands comptes, acteurs publics et privés.

 

   Missions principales

Développement commercial

• Prospecter et démarcher les entreprises (corporates), institutions publiques, ministères, hôtels, traiteurs et agences événementielles.
• Identifier et répondre aux appels d’offres publics et privés.
• Développer des offres sur mesure pour les besoins de restauration collective, de buffets ou événements professionnels (cocktails, séminaires, conférences…).
• Mettre en place un réseau de revendeurs / distributeurs, en valorisant la capacité de production.

 Négociation & relation client

• Assurer les rendez-vous commerciaux et conclure des partenariats.
• Répondre aux besoins spécifiques des clients en termes de volume, qualité, logistique et délais.
• Fidéliser les clients grands comptes par une relation suivie et qualitative.

  

Stratégie commerciale & reporting

• Élaborer une stratégie commerciale structurée avec un plan d’action trimestriel.
• Suivre les performances commerciales (CA, marges, rentabilité).
• Assurer un reporting régulier à la direction.

 

  Profil recherché

  Compétences techniques

• Bac+5 en commerce ou équivalent
• 10 ans expérience confirmée dans le développement commercial B2B, idéalement dans la restauration ou l’événementiel.
• Très bon niveau en prospection et négociation commerciale.
• Maîtrise des marchés publics, appels d’offres et cycles de vente complexes.

   Savoir-être

• Excellent relationnel, sens de la diplomatie.
• Autonomie, proactivité, et force de proposition.
• Capacité à s’adapter à des clients variés : corporate, institutionnel, événementiel.