Pâtissier en intérim

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans secteur Hôtellerie Restauration, TECTRA recherche un(e) Pâtissier qualifié en intérim, à Casablanca.

Missions Principales :

• Préparer les différentes pâtisseries ;

  ·      Réaliser différents types de pâtes dans le respect des process ;

  ·        Gérer le dosage des ingrédients (Farine, eau, sel et levure) ;

  ·        Préparer les desserts à cuire au four, levés et feuilletés, comme les gâteaux, les petites pâtisseries et les croissants

  ·        Préparer les desserts à la cuiller tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacées ;

  ·        Préparer les biscuits et la pâtisserie salée ;

  ·        Cuire des produits de pâtisserie, confiseries, de boulangerie ou de viennoiseries ;

  ·        Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers et desserts ;

  ·        Installer les différentes pâtisseries & viennoiseries dans l'espace d’exposition ;

  ·        Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail ;

  ·        Nettoyer du matériel ou équipement.

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• Compétences 
  

• ·        Connaissance des différents types de pâtes (pâte brisée, sablée, feuilletée…)

         Connaissance et maîtrise des techniques de pâtisserie

  ·        Maîtriser plusieurs techniques de confection de pâte comme le moulage, le pétrissage manuel

  ·        Mode de cuisson des aliments

  ·        Technique de mise en forme

  Type de pétrissage de la pâte
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Qualités 

• Sens des responsabilités 

• Capacités d’adaptation

• Rigueur